ວິທີການ ກຳ ນົດຢາທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten

ການສຶກສາດ້ານສຸຂະພາບ

ພະຍາດ Celiac ແມ່ນພະຍາດທາງພັນທຸ ກຳ ທີ່ຮ້າຍແຮງ. ມັນເປັນພະຍາດ autoimmune ທີ່ເກີດຂື້ນໃນເວລາທີ່ຄົນເຈັບກິນ gluten, ທາດໂປຼຕີນທີ່ພົບຢູ່ໃນເຂົ້າສາລີ, ເຂົ້າບາເລ, ແລະຮາກ. ເມື່ອຜູ້ທີ່ເປັນພະຍາດ celiac ກິນຜະລິດຕະພັນທີ່ບັນຈຸສານ gluten, ມັນກໍ່ໃຫ້ເກີດຄວາມເສຍຫາຍຕໍ່ ລຳ ໄສ້ນ້ອຍ, ເຮັດໃຫ້ການດູດຊືມສານອາຫານບໍ່ດີຈາກອາຫານແລະຄວາມເຈັບປວດຢ່າງຮຸນແຮງ.

ຍ້ອນບັນຫາເຫລົ່ານີ້, ຜູ້ທີ່ເປັນພະຍາດ celiac ຕ້ອງລະມັດລະວັງຫຼາຍກ່ຽວກັບສິ່ງທີ່ພວກເຂົາກິນແລະດື່ມ (ແລະບາງຄັ້ງກໍ່ໃສ່ຮ່າງກາຍຂອງພວກເຂົາ). FDA ກຳ ນົດ ການຮຽກຮ້ອງທີ່ບໍ່ມີ gluten ໃສ່ປ້າຍສະບຽງອາຫານແລະຮຽກຮ້ອງໃຫ້ຜູ້ຜະລິດຮຽກຮ້ອງສ່ວນປະກອບທີ່ເປັນພິດໃນອາຫານທີ່ຫຸ້ມຫໍ່. ແຕ່ວ່າບໍ່ມີກົດ ໝາຍ ຫລືກົດລະບຽບທີ່ຄ້າຍຄືກັນທີ່ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ຜູ້ຜະລິດຢາຕິດປ້າຍທີ່ມີທາດ gluten ທຽບໃສ່ ຢາທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten .

ດ້ວຍເຫດຜົນນີ້, ມັນອາດຈະເປັນເລື່ອງຍາກ ສຳ ລັບຄົນທີ່ມີ ພະຍາດ celiac ເພື່ອຮູ້ວ່າຢາຊະນິດໃດປອດໄພ ສຳ ລັບພວກເຂົາທີ່ຈະກິນ. ພວກເຮົາໄດ້ກວດເບິ່ງກັບຜູ້ຊ່ຽວຊານບາງຄົນເພື່ອຊອກຫາວິທີທີ່ທ່ານສາມາດບອກໄດ້ວ່າມີ gluten ໃນຢາ.

ຢາຂອງຂ້ອຍແມ່ນບໍ່ມີທາດ gluten ບໍ?

ຂ່າວດີແມ່ນ: ຢາສ່ວນໃຫຍ່ບໍ່ມີທາດ gluten.

ມັນໄດ້ຖືກສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າໂອກາດຂອງຢາທີ່ບັນຈຸປະລິມານຂອງ gluten ເຊິ່ງຖືວ່າເປັນອັນຕະລາຍຫຼືອາດຈະເຮັດໃຫ້ເກີດປະຕິກິລິຍາໃນຄົນເຈັບທີ່ມີຄວາມອ່ອນໄຫວສູງແມ່ນເປັນໄປບໍ່ໄດ້ທີ່ສຸດ, ທ່ານ ໝໍ Steve Plogsted, Pharm.D. ເວັບໄຊທ໌ GlutenFreeDrugs.com.

ໃນຄວາມເປັນຈິງ, FDA ລາຍງານວ່າ ຢາເສບຕິດສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນບໍ່ມີທາດ gluten ຫຼືບໍ່ມີທາດ gluten ພຽງພໍທີ່ຈະເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ຄົນເຈັບທີ່ເປັນໂຣກ celiac.

ແຕ່ເຖິງແມ່ນວ່າ gluten ໃນຢາບໍ່ແມ່ນບັນຫາທົ່ວໄປ, ມັນກໍ່ອາດຈະເປັນບັນຫາທີ່ຮ້າຍແຮງ. ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ວ່າມັນເປັນສິ່ງ ສຳ ຄັນທີ່ຈະຕ້ອງກວດເບິ່ງແຕ່ລະຢາໃຫ້ລະມັດລະວັງເພື່ອເບິ່ງວ່າມັນລວມມີສ່ວນປະກອບທີ່ມີທາດ gluten.

ນີ້ແມ່ນ ຄຳ ແນະ ນຳ ຈຳ ນວນ ໜຶ່ງ ສຳ ລັບ ກຳ ນົດວ່າທ່ານມີຢາທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten:

1. ຢາມີລັກສະນະຄືແນວໃດ?

ອີງຕາມທ່ານດຣ Plogsted, ຖ້າຢາຂອງທ່ານເປັນຂອງແຫຼວທີ່ຈະແຈ້ງ, ມັນອາດຈະປອດໄພດີ. ລາວເວົ້າວ່າທາດແຫຼວທັງ ໝົດ ທີ່ແປແມ່ນບໍ່ມີສິ່ງອີ່ມທ້ອງ. ຖ້າຢາຂອງທ່ານເປັນເມັດ, ແຄບຊູນ, ຫລືແຫຼວທີ່ບໍ່ແປ, ມັນຍັງມີໂອກາດດີທີ່ຈະບໍ່ມີທາດ gluten, ແຕ່ວ່າທ່ານຕ້ອງໄດ້ຂຸດເລັກນ້ອຍຕື່ມອີກ.

2. ອ່ານປ້າຍຊື່ສ່ວນປະກອບ.

ຈົ່ງຈື່ໄວ້ວ່າຢາຫຼາຍຊະນິດມີສ່ວນປະກອບດຽວກັນ. ແຕ່ຖ້າພວກມັນຖືກຜະລິດໂດຍຜູ້ຜະລິດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ພວກມັນອາດຈະມີສ່ວນປະກອບທີ່ບໍ່ມີປະໂຫຍດ. ນັ້ນແມ່ນບ່ອນທີ່ທ່ານອາດຈະພົບກັບ gluten. ອາຫານດາວບາງຊະນິດ, ເຊັ່ນ: ສາລີ, ບໍ່ມີທາດ gluten. ແຕ່ແປ້ງສາລີທີ່ໃສ່ໃນປ້າຍ ໝາຍ ຄວາມວ່າຢານັ້ນບໍ່ປອດໄພ ສຳ ລັບຄົນທີ່ເປັນພະຍາດ celiac.

ບາງຄັ້ງ, ຮ້ານຂາຍຢາຂອງທ່ານອາດຈະໃຫ້ຢາຕາມໃບສັ່ງແພດຂອງທ່ານເປັນແກ້ວໂດຍບໍ່ມີເອກະສານຈາກຜູ້ຜະລິດ. ຖ້າເຫດການນີ້ເກີດຂື້ນ, ຂໍໃຫ້ແພດການຢາຂອງທ່ານໃຫ້ທ່ານໃສ່ຊຸດທີ່ບັນຈຸໄວ້. ອີກທາງເລືອກ ໜຶ່ງ, ທ່ານສາມາດຄົ້ນຫາຊື່ຢາຢູ່ DailyMed , ການບໍລິການຂອງສະຖາບັນສາທາລະນະສຸກແຫ່ງຊາດ (NIH) ທີ່ຮັກສາຖານຂໍ້ມູນທີ່ສາມາດຊອກຫາໄດ້ຂອງການໃສ່ຊຸດ. ເອກະສານຕ່າງໆທີ່ຢູ່ໃນເວັບໄຊທ໌້ສາມາດເປັນ ຄຳ ເວົ້າເລັກໆນ້ອຍໆ, ດັ່ງນັ້ນທ່ານອາດຈະຢາກຂ້າມໄປຫາສ່ວນທີ່ໃສ່ໃນຊຸດໃສ່ຫົວຂໍ້ ຄຳ ອະທິບາຍ. ນີ້ແມ່ນບ່ອນທີ່ທ່ານຈະພົບບັນຊີລາຍຊື່ຂອງສ່ວນປະກອບທີ່ບໍ່ມີປະໂຫຍດ.

ຕໍ່ໄປນີ້ແມ່ນບັນຊີລາຍຊື່ຂອງສ່ວນປະກອບທີ່ມີທາດ gluten ເພື່ອຊອກຫາ, ອີງຕາມ ນອກເຫນືອຈາກ Celiac :

• ເຂົ້າສາລີ
• ທາດແປ້ງທີ່ມີການປ່ຽນແປງ (ຖ້າແຫຼ່ງທີ່ບໍ່ໄດ້ລະບຸ)
• ທາດແປ້ງ Pregelatinized (ຖ້າແຫຼ່ງທີ່ບໍ່ໄດ້ລະບຸ)
• ທາດແປ້ງທີ່ຖືກປັບປຸງທີ່ມີສ່ວນປະສົມ Pregelatinized (ຖ້າແຫຼ່ງທີ່ບໍ່ໄດ້ລະບຸ)
• Dextrates (ຖ້າແຫຼ່ງຂໍ້ມູນບໍ່ໄດ້ລະບຸ)
• Dextrin (ຖ້າແຫຼ່ງທີ່ບໍ່ໄດ້ລະບຸ; ແຫຼ່ງທີ່ມາແມ່ນສາລີຫຼືມັນຕົ້ນ, ເຊິ່ງເປັນທີ່ຍອມຮັບໄດ້)
• Dextrimaltose (ໃນເວລາທີ່ barley malt ຖືກນໍາໃຊ້)
• ການໃສ່ສີ caramel (ໃນເວລາທີ່ເຂົ້າບາເລຖືກໃຊ້)

3. ກວດເບິ່ງຊັບພະຍາກອນອອນລາຍ.

ມັນຍັງມີຊັບພະຍາກອນທາງອິນເຕີເນັດ ຈຳ ນວນ ໜຶ່ງ ທີ່ສາມາດຊ່ວຍທ່ານຄົ້ນຄວ້າເນື້ອໃນຂອງຢາ. ທ່ານດຣ Plogsted ກ່າວວ່າ, [ເວັບໄຊທ໌] ຈະບໍ່ບອກທ່ານວ່າຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວມີ gluten, ແຕ່ວ່າມັນຈະບອກທ່ານກ່ຽວກັບແຫຼ່ງແປ້ງທີ່ແນ່ນອນຖ້າມັນບໍ່ຖືກ ໝາຍ ໃສ່ໃນຊຸດຫຼືເອກະສານອ້າງອີງອື່ນໆ.

ເຊັກເອົາ:

• ໝອນ (ສະຖາບັນສຸຂະພາບແຫ່ງຊາດ)
• DailyMed (ຫໍສະ ໝຸດ ແຫ່ງຊາດການແພດ)

4. ຕິດຕໍ່ຜູ້ຜະລິດ.

ຖ້າທ່ານບໍ່ພົບການຊ່ວຍເຫຼືອທາງອິນເຕີເນັດແລະລາຍຊື່ສ່ວນປະກອບຂອງຢາຂອງທ່ານບໍ່ມີຊື່ໃດໆກ່ຽວກັບສ່ວນປະກອບຂ້າງເທິງ, ຢາຈະມີຄວາມປອດໄພແນ່ນອນ. ແຕ່ທ່ານດຣ Plogsted ບອກພວກເຮົາວ່ານັບຕັ້ງແຕ່ການຕິດສະຫຼາກຢາແມ່ນບໍ່ມີລະບຽບໃນລັກສະນະດຽວກັບປ້າຍຊື່ອາຫານ, ທ່ານອາດຈະຕ້ອງຕິດຕໍ່ຜູ້ຜະລິດເພື່ອຈະ ແນ່ນອນ ມັນບໍ່ມີທາດ gluten. ທ່ານສາມາດຊອກຫາຊື່ຂອງຜູ້ຜະລິດຢາແລະຂໍ້ມູນຕິດຕໍ່ຢູ່ໃນປ້າຍຊື່ຫລືໃສ່ຊຸດ.

ຜູ້ທີ່ເປັນພະຍາດ celiac ຕ້ອງລະມັດລະວັງຫຼາຍກ່ຽວກັບຜະລິດຕະພັນທີ່ພວກເຂົາບໍລິໂພກ, ລວມທັງຢາປິ່ນປົວ. ພວກເຮົາຫວັງວ່າ ຄຳ ແນະ ນຳ ເຫລົ່ານີ້ຊ່ວຍທ່ານໃນການ ກຳ ນົດວ່າຢາທີ່ທ່ານກິນແມ່ນມີທາດ gluten. ຍັງສັບສົນຢູ່ບໍ? ທ່ານສະເຫມີສາມາດຮ້ອງຂໍໃຫ້ຮ້ານຂາຍຢາຂອງທ່ານເພື່ອຊ່ວຍໃນການລະບຸຢາທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten. ຖ້າພວກເຂົາບໍ່ຮູ້ ຄຳ ຕອບ, ພວກເຂົາຄວນຈະຊີ້ໃຫ້ທ່ານເຫັນແຫລ່ງທີ່ດີ.